Lisbonne, les vacances, tout ça, ça nous manque ! Alors pour nous remémorer le soleil, la plage, et la nourriture, quoi de mieux de faire une recette maison des Pasteis de Nata !

Pour les ingrédients:IMG_9826

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 2 oeufs entiers
  • 500ml de lait
  • 20g de farine
  • 250g de sucre (+ un sachet de sucre vanillé)
  • 1 zeste de citron

Roulez la pâte feuilletée de manière à faire un rouleau.IMG_9827 Coupez le boudin en tranches d’environ 1 cm de large. Dans votre moule, étalez les tranches comme sur la photo avec votre pouce. Jusqu’ici, rien de compliqué. Choisissez un moule en silicone, ça évitera aux pasteis de coller.

Place à la crème: mélangez la farine avec le lait. Une fois le mélange bien dilué, ajoutez le zeste de citron, et portez le tout à ébullition. Arrêtez immédiatement le feu dès que vous voyez une bulle, et réservez.

Mélangez les oeufs et les jaunes. Dans une autre casserole, mettez le sucre et un peu d’eau à cuire de manière à faire un sirop de sucre. Dès que vous voyez des grosses  bulles, arrêtez la cuisson.

Ajoutez petit à petit le sirop au mélange farine/lait et ôtez le zeste. Ajoutez les oeufs et fouettez pour éviter les grumeaux. Si la crème est trop liquide, remettez le mélange sur le feu et remuez avec une cuillère en bois. Et voilà, votre crème est prête !!

Il est temps de préchauffer votre four à 260°C. Remplissez les moules de votre crème au 2/3 et faites cuire les pasteis pendant 8 minutes.FullSizeRender Ne vous inquiétez pas si ça gonfle, c’est normal.

Dès que vous allez les sortir du four, elle vont dégonfler.
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Et voila le travail !!

Bon appétit !!