Non on ne va pas vous chanter la chanson de Jacques Brel mais vous donner la recette des madeleines à l’aubergine et au cumin! Un régal ! Sachez qu’il vous faudra faire votre caviar d’aubergine et patientez une heure pour la pâte. C’est parti !

Les ingrédients:FullSizeRender (1)– 4 cuillères à soupe de caviar d’aubergine (c’est pas très compliqué: une aubergine coupée en morceaux que vous faites cuire dans l’eau bouillante. Une fois égouttés, mixez les morceaux avec une gousse d’ail, sel, poivre et huile d’olive. Assaisonnez comme vous le voulez)   – 1 pincée de cumin   – 2 oeufs    – 110g de farine    – 50g de beurre fondu froid    – levure chimique   – 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché    – 3 cuillères à soupe de lait   – sel et poivre

Fouettez les oeufs avec le lait jusqu’à les faire mousser. Mélangez la farine avec la levure et incorpore petit à petit  le mélange aux oeufs. Ajoutez le beurre fondu. Puis le caviar d’aubergine, le cumin et le cerfeuil haché. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût et filmez votre bol

Laissez reposer la pâte une heure dans le frigo. Pensez à préchauffer votre four à 220°C.

Disposez votre pâte dans le moule à madeleines.

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Enfournez à 220°C pendant 4 minutes, puis éteignez votre four et laissez la porte ouverte 2 minutes. Rallumez votre four à 160°C et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.

Et voila le travail !!

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Bon appétit !