On continue notre semaine en Italie ! Et aujourd’hui on fait des petits beignets ricotta/ tomates séchées/ parmesan et basilic. Vous pouvez choisir de faire votre pâte sablée maison ou en acheter une toute faite.

Si vous voulez la faire maison, mélangez 250g de farine avec un peu de sel, ajoutez 150g de beurre jusqu’à obtenir un mélange sableux. Incorporez 3 cuillères à soupe d’eau froide, formez une boule et laissez reposer une heure au frigo.

Ensuite pour la farce:

  • 200g de ricotta Processed with VSCOcam with c1 preset
  • 1 oeuf entier et 1 jaune d’oeuf
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 2 cuillères à soupe de basilic haché
  • Quelques tomates séchées coupées très finement
  • Sel & poivre

Battez la ricotta et ajoutez l’oeuf entier, le parmesan, le basilic et les tomates séchées. Salez, poivrez.

Sortez la pâte et étalez la très finement, et coupez des cercles de 10cm. Si vous faîtes des cercles trop épais, vous n’allez pas sentir la farce au goût. Déposez la farce au centre et refermez. Vous pouvez également couper 2 cercles, mettre la farce entre les deux. Les beignets seront plus gourmands.

Badigeonnez les beignets d’un jaune d’oeuf pour qu’ils dorent au soleil … AU FOUR !!

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Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes (ça dépend de votre four)

Et voila !! Buon apetito !!