J’ai une collègue, super chiante (elle se reconnaitra) qui une fois m’a demandée où on pouvait acheter des chouquettes au chocolat. Je n’en avais jamais vu, alors j’ai décidé de lui en faire (suis vraiment trop gentille) et elle a validé !!!!!!!!!

Recette ultra simple, pour cela il vous faut :

  • 60g de lait
  • 65g d’eau
  • 65g de beurre
  • 3g de sel
  • 2g de sucre
  • 60g de farine
  • 15g de cacao en poudre
  • 115g d’oeufs
  • 30g de sucre en grains
  • 30g de pépites de chocolat (j’ai mis des petits morceaux de chocolat car je n’avais pas de pépites)

Préchauffez votre four à 180°C.

Tout d’abord, il faut faire bouillir le lait, l’eau, le beurre, le sel et le sucre. Faites cuire le tout jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu. Hors du feu, versez la farine et le cacao tamisés en un coups, et mélangez bien le tout avec une cuillère en bois. Vous devrez obtenir une pâte qui n’accroche pas aux bords de la casserole comme ci-dessous.

Incorporez ensuite les œufs au fur et à mesure. La pâte à choux ne doit alors pas être trop liquide après avoir incorporé les œufs, sinon vous devez la passer un peu à feu doux, tout en continuant à touiller pour la faire sécher.

Mettez la pâte obtenue dans une poche à douille. Comme pour les gougères, vous pouvez utiliser un sac congélation auquel vous coupez une des pointes afin d’avoir le même effet que la poche.

Disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Parsemez le sucre et le chocolat sur tous vos choux. 

Faites les cuire pendant environ 20-25 minutes à 180°C.

Laissez refroidir, puis régalez vous 😉