Frais, bon et qui peut être mangé sur des blinis, avec des gressins et même du pain, le tzatziki est parfait pour le retour de beaux jours et bien sûr parfait pour les apéros !!!!!! On vous dit notre manière de le faire !Super simple, il vous faut :

  • du concombre
  • de la menthe
  • de la coriandre
  • une gousse d’ail
  • du yaourt à la grecque (de brebis !)
  • de l’huile d’olive
  • du sel et du poivre

Commencez par faire dégorger le concombre. Pour cela râpez le concombre ou coupez le en tout petits carrés (pour avoir du croquant), j’en ai fait environ 1 poignée et demi puis versez du sel (beaucoup de sel) et mélangez le tout avec les doigts, afin que le concombre rende l’eau. Laissez reposer environ 1/4 h.Vous pouvez enlever la partie centrale du concombre si vous le souhaitez.

Pendant ce temps, émincez finement la menthe et la coriandre…

…puis l’ail. Vous pouvez aussi l’écraser et en faire une purée.

Après avoir fait dégorgé le concombre pressez-le, prenez-le dans votre main et serrez les doigts pour faire ressortir l’eau. Et mélangez-le avec l’ail, la menthe et la coriandre.

Rajoutez le yaourt à la grecque, salez, poivrez puis rajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez énergiquement le tout… et vous avez terminé ! Filmez le Tzatziki et mettez le au frigo pour le servir bien frais !

A vous de jouer 🙂